Vous aussi vous boycottez cette recette parce que « pfff à chaque fois, elles ont beau être bien bonnes ces fichues madeleines, elles sont toutes raplaplas ! » ? Eh bien, rassurez-vous ! J’ai percé le secret d’une madeleine bien bossue et je compte bien le partager avec vous. Oui je sais, trop sympa, ne me remerciez …
Mes conseils et astuces
14 mars 2017
Les ustensiles de cuisine indispensables (pour débutants, initiés & pros)
Il y a quelques temps je vous proposais une liste des ustensiles à posséder pour la pâtisserie. Je pense que l’article vous a plu, car c’est aujourd’hui l’un des articles le plus consulté du blog. Alors, je vous propose aujourd’hui de vous présenter ma version cuisine de cette petite liste. Toujours sur le même principe …
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Mes conseils et astuces
27 octobre 2016
Pourquoi je rate ma pâte à choux ? (mes éclairs, mes choux craquelins, mes chouquettes, etc.)
Ah la pâte à choux ! C’est certainement un des premiers trucs qui me paraissaient insurmontables auquel j’ai voulu m’essayer. J’ai commencé par les chouquettes, ca me paraissait le plus abordable et puis en plus, c’est trop bon. Comment vous dire… clairement ca n’a pas été une réussite. Elles étaient plates, ultra salées et crues à …
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Boulange Mes conseils et astuces recettes sucrées
29 juin 2015
Pourquoi je rate ma brioche ?
Je me souviens du jour où je me suis décidée à faire ma première brioche. En lisant ma première recette, j’ai tout de suite réalisé que ça n’allait pas être de la rigolade. D’abord parce qu’il faut être patient (eh oui, si vous êtes pris d’une envie soudaine de brioche n’espérez pas vous en faire …
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Mes conseils et astuces
8 juin 2015
Les ustensiles indispensables en pâtisserie (pour débutants, initiés, et pros)
On se dit souvent que certains gâteaux sont super bons, magnifiques, raffinés mais que jamais on ne sera capable de les refaire chez nous. Et si un jour, pris d’un élan de motivation, on est tentés d’essayer de les faire : c’est le drame, l’échec total ! Les macarons craquelés, l’entremet qui s’écroule, l’éclair …
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